ایلومینیم کھانے کے اضافے میں کیوں استعمال ہوتا ہے؟
ایلومینیم مرکبات کو کھانے کے اضافے میں اسٹیبلائزر ، اینٹی میکنگ ایجنٹوں ، اور خمیر کرنے والے ایجنٹوں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ وہ ساخت کو برقرار رکھنے اور پاوڈر فوڈز میں گرنے سے بچنے میں مدد کرتے ہیں۔ عام اضافے میں سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ اور ایلومینیم سلیکیٹ شامل ہیں۔ ان مرکبات کو عام طور پر تھوڑی مقدار میں محفوظ (GRAS) کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ تاہم ، ضرورت سے زیادہ کھپت سے صحت کے خطرات لاحق ہوسکتے ہیں۔
کون سی کھانوں میں عام طور پر ایلومینیم کے اضافے ہوتے ہیں؟
پروسیس شدہ پنیر اکثر ایلومینیم پر مبنی ایملسیفائر پر مشتمل ہوتے ہیں۔ بیکنگ پاؤڈر میں سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ کو بطور خمیر ایجنٹ شامل کیا جاسکتا ہے۔ کچھ ٹیبل نمکین کیکنگ کو روکنے کے لئے ایلومینیم سلیکیٹ کا استعمال کرتے ہیں۔ کچھ اچار اور کینڈی میں ایلومینیم کے اضافے بھی ہوسکتے ہیں۔ اجزاء کے لیبل پڑھنے سے ان اضافوں کی نشاندہی کرنے میں مدد ملتی ہے۔
کیا ایلومینیم فوڈ ایڈیٹیز استعمال کے ل؟ محفوظ ہیں؟
ایف ڈی اے اور ای ایف ایس اے جیسی ریگولیٹری ایجنسیاں ایلومینیم ایڈیٹیو کے محدود استعمال کی منظوری دیتی ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اعلی مقدار میں اعصابی امور سے منسلک ہوسکتا ہے۔ زیادہ تر لوگ متوازن غذا کے ذریعے محفوظ سطح کا استعمال کرتے ہیں۔ کمزور گروپس (جیسے ، بچوں ، گردے کے مریضوں) کو انٹیک کی نگرانی کرنی چاہئے۔ جاری تحقیق طویل مدتی اثرات کا اندازہ کرتی ہے۔
صارفین کھانے سے ایلومینیم کی نمائش کو کیسے کم کرسکتے ہیں؟
پیکیجڈ آئٹمز پر تازہ ، غیر عمل شدہ کھانوں کا انتخاب کریں۔ E173 (ایلومینیم) یا E541 (سوڈیم ایلومینیم فاسفیٹ) جیسے اضافی افراد کے لیبل چیک کریں۔ ایلومینیم پر مشتمل بیکنگ پاؤڈر کے ضرورت سے زیادہ استعمال سے پرہیز کریں۔ غیر ایلومینیم کوک ویئر میں تیزابیت والے کھانے (جیسے ٹماٹر) پکائیں۔ غذائی ذرائع سے آگاہی نمائش کو سنبھالنے میں مدد کرتی ہے۔
ایلومینیم پر مبنی فوڈ ایڈیٹیو کے متبادل کیا ہیں؟
کیلشیم پر مبنی مرکبات خمیر کرنے والے ایجنٹوں میں ایلومینیم کی جگہ لے سکتے ہیں۔ سلیکن ڈائی آکسائیڈ ایک عام اینٹی کیکنگ متبادل ہے۔ سائٹرک ایسڈ اور ٹارٹرک ایسڈ قدرتی استحکام کے طور پر کام کرتا ہے۔ کچھ مینوفیکچررز ایلومینیم سلیکیٹ کے بجائے اسٹارچ مشتق استعمال کرتے ہیں۔ تحقیق محفوظ متبادل تیار کرتی رہتی ہے۔
